|
Ijsvisjes A L Echalotte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -4 ijsvisjes-250 cc room-2 glazen witte wijn-8 fijngehakte sjalotten-3 lepels wijnazijn-peper-zout-boter-1 eigeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -wentel de visjes in bloem en kruid met peper en zout-bak ze in enkele minuten gaar in de hete boter-ondertussen de sjalotten uitkoken met wijnazijn en witte wijn tot er geen vocht meer in de pan overblijft-voeg er nu de room bij,kruid met peper en zout,eventueel bijbindeb met boter bloemmengsel-als de saus klaar is naast het vuur er het eigeel onderroeren
|
|
|